Descrizione

Scheda tecnica

Varietà di vitigno: Sangiovese vinificato in bianco, Manzoni bianco
Epoca di vendemmia: fine agosto
Modalità di vinificazione: pressatura soffice e fermentazione in contenitori di acciao inox
Maturazione: permanenza sui lieviti 18/24 mesi
Affinamento: 6 mesi dopo la sboccatura

Caratteristiche organolettiche

Colore: vivace e brillante

Perlage: fine e prolungato

Profumo: netto, piuttosto intenso, di lievito e crosta di pane; elegante

Sapore: molto secco ma avvolgente, sapido, di buona struttura ed armonia